Tomillo, romero, orégano… las hierbas aromáticas que crecen en nuestros campos tienen usos medicinales y culinarios sorprendentes. Aprende a sacarles el máximo partido en tu cocina diaria.
Tomillo
Antiséptico natural y expectorante. En cocina es imprescindible para marinadas, guisos y asados. Combina especialmente bien con carnes de caza y legumbres.
Romero
Estimulante y antioxidante. Su aroma intenso resiste cocciones largas, por lo que es ideal para asados al horno y aceites aromatizados. También va muy bien con patatas.
Orégano
Antiinflamatorio y digestivo. El clásico de la cocina mediterránea. Aporta un sabor cálido y ligeramente picante a pizzas, salsas de tomate y ensaladas de queso fresco.
- Usa siempre hierbas frescas cuando puedas: el sabor es incomparable.
- Las hierbas secas son más concentradas: usa la mitad de la cantidad.
- Añade las hierbas más delicadas (albahaca, perejil) al final de la cocción.
