El albaricoque ecológico es versátil en la cocina: mermeladas, tartas, salsas y ensaladas. Te proponemos cinco recetas sencillas para aprovechar la temporada y no dejar pasar esta fruta tan especial.
1. Mermelada de albaricoque sin azúcar añadido
Cuece 1 kg de albaricoques troceados con el zumo de un limón a fuego medio durante 30 minutos. El propio azúcar natural de la fruta es suficiente para conseguir una textura perfecta.
2. Tarta de albaricoque y almendra
Una base de pasta brisa, crema de almendra y albaricoques cortados por la mitad. 40 minutos de horno a 180 °C y un postre de restaurante en tu mesa.
3. Salsa agridulce para carnes
Sofríe cebolla, añade albaricoques, un chorrito de vinagre de manzana y deja reducir. Perfecta con pechuga de pollo o lomo de cerdo.
4. Ensalada con albaricoque y rúcula
Rúcula fresca, albaricoques en láminas, queso de cabra y nueces. Aliña con aceite de oliva virgen extra y miel.
5. Smoothie de albaricoque y yogur
Bate 4 albaricoques maduros con un yogur natural, un chorrito de leche y hielo. Refrescante y nutritivo para el desayuno.
